Se muestran los artículos pertenecientes a Octubre de 2007.
Resumen
- 10/10/2007 21:02 - Ensalada de Naranja y Remolacha
- 10/10/2007 21:30 - Pasta con hongos
- 10/10/2007 21:37 - Arroz con cOco
- 13/10/2007 12:11 - Pie de Auyama
- 18/10/2007 23:11 - Delicada de Violeta
- 22/10/2007 21:59 - Sopa Roja
- 22/10/2007 22:13 - Tarta de Ruibarbo
10/10/2007
Ensalada de Naranja y Remolacha
Ingredientes
- 225 g remolacha cruda
- Dos naranjas
- Un diente de ajo picado
- Sal y pimienta
- 2 piezas de apio españa o celery.
- 1/3 vasito de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre o jugo de limón
- Mostaza
Paso 1: Rallar la remolacha, o cortarla en rodajas y luego en tiras. Cortar en trocitos el apio. Poner ambos ingredientes en una fuente.
Paso 2: Pelar una de las naranjas y cortar en trocitos. Añadir a la remolacha y apio.
Paso 3: Exprimir la otra naranja. Rallar la piel (solo la parte naranja, nada de
... (... continúa)Pasta con hongos
Ingredientes
Caldo de vegetales 1 vaso
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Harina 1 cucharada
Salsa de tomate 1 cucharadita
Vino tinto(rojo) 1 vaso
Aceite 8 cucharadas
Cebolla pequeña 1 unidad
Ajo 1 diente
Pasta fresca 350 gr
Hongos frescos 250 gr./ unas hojas de albahaca.
Preparación
Freír lentamente la cebolla y el diente de ajo picados y, antes de qu
... (... continúa)Arroz con cOco
Ingredientes - 1 taza de arroz precocido
- 2 tazas de agua de coco fresco o de lata
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 taza de coco rallado fresco o seco
- 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación
Poner en una olla honda mediana, a hervir el arroz con el agua de coco. Cuando rompa hervor, bajar el fuego a suave, agregar sal y azúcar, cocinar hasta que esté el arroz suelto (tapar todo el tiempo).
Si hace falta, agregarle más agua fresca o de coco.
Cuando esté, agregar el coco rallado y mantequilla, mover con un tenedor.
13/10/2007
Pie de Auyama
Ingredientes
Relleno
1 taza de azúcar rubia o morena
1 cucharada de maizena (espesante de harina de trigo)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de clavos de olor molidos
1 1/2 taza de auyama cocida hecha pure.
1 taza de infusión espesa de semillas de linaza (para sustituir los huevos)
1 1/2 cups leche de soya espesa.
Masa de la tarta
2 tazas de harina de trigo cernida, 1 cucharada de azúcar, 100g de margarina derretida,1/2 taza de agua hervida helada.
Preparación
Prepara la infusión de linaza que hará las veces de los huevos en tu preparación del pie, cocina en una olla 1 taza de agua con suficient
... (... continúa)18/10/2007
Delicada de Violeta
Las mermeladas y delicadas de frutas o flores son muy sencillas de hacer y no requieren gran preparación. Encontré por casualidad una tienda donde vendían mermeladas artesanales y vi una que decía "Delicada de Violeta". Habia escuchado la expresión "delicada" para referirse a una mermelada sin los trozos de frutas o en este caso de flores.
Las mermeladas de flores pueden elaborarse de rosas o de violetas, aunque hay otras flores comestibles que podrían ser usadas para ello.(ver flores comestibles).
Ingredientes:
1 kilo de azúcar. 750g de pétalos de violetas limpias y machacadas. 1 taza de agua.
Preparac
... (... continúa)22/10/2007
Sopa Roja
Ingredientes
2 cdas. de aceite de girasol
2cdas arroz blanco
1 litro caldo de vegetales
1 cebolla blanca rebanada
1 diente de ajo machacado
200grms de caraotas rojas precocidas
1 cdita de orégano
1 pimentón rojo sin semilla cortado en tiras.
400grms de tomates pelados y sin semillas.
sal y pimienta al gusto.
Preparación
En una olla sudar a fuego lento por unos 5 min. en el aceite, el pimentón, ajo y cebolla. Agregar el resto de los ingredientes (el tomate pásalo por la licuadora) y llevar a ebullición. Mezclar bien y cocinar lentamente por 15 min. Rectificar el sazón
... (... continúa)Tarta de Ruibarbo
Uno de los mejores vegetales para hacer tartas o pies...el ruibarbo
El ruibarbo es una planta medicinal usada en China desde hace 4.500 años, aunque se cree que es originaria de Rusia. Desde estas regiones se habría difundido a Europa, y fue llevada a América por los inmigrantes europeos. Es útil como laxante y estimulante de las funciones del estómago y el hígado. Las partes útiles de la planta son sus raíces y tallos, que son ácidos e hilachudos, y se usan en sopas, dulces y pasteles, y en la preparación de algunas bebidas alcohólicas. El ruibarbo se hizo muy popular en la cocina americana y canadiense. Fuente:www.webdehogar.com
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