Ensalada de Espinacas con Frutas Tropicales

Receta del blog:Descocinando / http://descocinando.blogspot.com/

Deliciosa ensalada creada por mi buen amigo Chus. Combina los sabores "verde", dulce, ácido, amargo y picante magistralmente. Aparte de ser una buena fuente de hierro ya que une las espinacas a la vitamina C presente en las frutas.

1 persona

15 minutos

Ingredientes

• 1 puñado de espinacas baby
• 1/2 papaya
• 1/2 mango
• 1 naranja
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Rallo la piel de la naranja y el medio limón, después los exprimo. Para hacer el aliño uso una parte del zumo resultante y otra de aceite de oliva, según la receta original serían tres partes de aceite por una de zumo, pero el aceite que uso es bastante fuerte; lo pongo en un bol y le añado un poquitín de vinagre y la ralladura de naranja y limón, mezclo bien.

Cubro un plato con hojas de espinaca baby y dispongo las frutas peladas y cortadas en daditos en el centro. Riego con el aliño anterior y espolvoreo con pimienta recién molida, no pongo sal porque ráramente la uso en las ensaladas.