CocoPan (mazapán vegano)
Ingredientes para 30-34 unidades:
- 250 gramos de almendras peladas y finamente molidas
- 200 gramos de azúcar
- 50 gramos de coco rallado
- 125 ml. de agua
- el zumo de media naranja
- media cucharadita de canela (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados.
Se disuelve el azúcar en un bol grande con el agua y el jugo de naranja hasta que quede un jarabe espeso. Añadir la canela y seguir mezclando.
Luego se añade la almendra molida y el coco y se mezcla todo con el tenedor hasta que la consistencia sea la de una masa lo bastante espesa como para poder trabajarla, pero no demasiado seca.
Formar bolitas y colocarlas en la bandeja del horno, previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Hay que dejar algo de espacio entre ellas porque al hornearlas tienden a aplanarse. Colocar la bandeja en la zona media del horno y hornear durante unos quince o veinte minutos, hasta que la capa de arriba esté empezando a dorarse.
Colocar la bandeja en la zona media del horno y hornear durante unos quince o veinte minutos, hasta que la capa de arriba esté empezando a dorarse. Es importante sacarlas a tiempo para que el interior quede blandito.
Es importante sacarlas a tiempo para que el interior quede blandito.
Fuente: Receta Veggie Girl
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