Crema de zanahorias y naranja

Ingredientes

450g de zanahorias

1 cebolla

1lt. de caldo de vegetales.

50gr. de mantequilla

1 lt. de jugo de naranja

Romero, estragón,apio españa,perejil (envueltos en una bolsita de gasa)

1/2 taza de crema de leche, o leche de soya.

sal y pimienta al gusto.

Preparación

Corte la zanahoria y la cebolla y sofría unos 10 minutos, añada el caldo, las hierbas, la sal y la pimienta, cocine por 40 minutos. Saque el ramillete de hierbas. Licúe, coloque en el fuego nuevamente, añada el jugo de naranja y la crema de leche ( o la leche de soya). Una vez que se hayan unido todos los ingredientes retire del fuego sin dejar que hierba. Colóquele perejil picado y sirva.