Sopa Roja

Ingredientes

2 cdas. de aceite de girasol

2cdas arroz blanco

1 litro caldo de vegetales

1 cebolla blanca rebanada

1 diente de ajo machacado

200grms de caraotas rojas precocidas

1 cdita de orégano

1 pimentón rojo sin semilla  cortado en tiras.

400grms de tomates pelados y sin semillas.

sal y pimienta al gusto. 

Preparación 

 En una olla sudar a fuego lento por unos 5 min. en el aceite, el pimentón, ajo y cebolla. Agregar el resto de los ingredientes (el tomate pásalo por la licuadora) y llevar a ebullición. Mezclar bien y cocinar lentamente por 15 min. Rectificar el sazón y presentar en bol bien caliente adornado del perejil .