Arroz con cOco

Ingredientes

• 1 taza de arroz precocido
• 2 tazas de agua de coco fresco o de lata
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 taza de coco rallado fresco o seco
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Poner en una olla honda mediana, a hervir el arroz con el agua de coco. Cuando rompa hervor, bajar el fuego a suave, agregar sal y azúcar, cocinar hasta que esté el arroz suelto (tapar todo el tiempo).
Si hace falta, agregarle más agua fresca o de coco.

Cuando esté, agregar el coco rallado y mantequilla, mover con un tenedor.

Si el coco esta crudo, agregarlo desde el comienzo junto con el arroz.

Autor: Olga Miranda