Crema de Remolacha

Ingredientes

2 Remolachas grandes
1 Litro de caldo de vegetales
1 Zanahoria
Sal al gusto

Preparación

Cocinar la zanahoria y las remolachas en el caldo.
Esperar que hierva y retirarlas.
Cortarlas en trozos pequeños y licuarlas junto con el caldo
Salar a gusto.

Remolacha

La remolacha (Beta vulgaris), también conocida como acelga blanca, betarava, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, es una planta de la familia de las Chenopodiaceae, de la cual las hojas y la raíz son comestibles.

Existen numerosas variedades de la especie, de las cuales algunas se emplean para la alimentación humana, otras como pienso para ganado, y otras para la producción de azúcar (la remolacha azucarera, Beta vulgaris var. altissima); otras, entre ellas la Beta vulgaris var. cicla conocida como acelga que se cultivan por sus hojas.

Cultivo

La remolacha no es muy exigente con los nutrientes del suelo, por lo que suele ser plantada en terrenos en los que ya se ha cultivado otras verduras o cultivo de rotación, no tolera el estiércol fresco. Es muy sensible al frío y a las heladas.

Se siembra directamente y su periodo vegetativo se extiende entre los 80 y 140 días.

Uso Alimenticio

El uso más común de cualquier vegetal comestible es el uso comestible, pero también es usado para otras cosas relacionadas con la alimentación, tales como:

• Azúcar: de una variedad de remolacha se extrae, después de varios procesos, el azúcar, listo para ser usado.

• Colorante: de la remolacha se saca también el colorante E162, rojo remolacha.

El Museo de la Remolacha

Es la única instalación museológica conocida en el mundo sobre este producto y se encuentra en Alfambra (España). Para más información puede verse el artículo wikipedia titulado Museo de la Remolacha Azucarera.

Fuente Wikipedia.