nomecomas

3 tomates maduros, lavados y cortados en rebanadas c/cáscara
3 tajadas limón pelados
1 fruta tamarindo ( o en su defecto la misma cantidad de pulpa de tamarindo)
Azúcar y sal a gusto

... (... continúa)

Etiquetas: tamarindo

Preparación

4-5 tomates verdes cortados en rodajas finas
1/2 taza de margarina . 1 taza de leche de soya.
1 3/4 taza harina de maiz
1/4 taza maizina (Venezuela, producto espesante parecido a la harina y se consigue de trigo) "cornstarch"en inglés , es un harina muy fina que es un espesante que se usa para hacer pudines o espesar salsas. Sal y pimienta y aceite para freir ( si es girasol o canola mejor)

Preparación

Corta los tomates en rodajas, prepara una mezcla con margarina y leche de soya,coloca las rodajas  a remojar 20 minutos en ella. Coloca en un tazón las harinas, la sal y la pimienta. Mientras tanto coloca una sartén con aceite a calentar . Empana las rodajas de tomate en

... (... continúa)

Etiquetas: tomates

Ingredientes

1 auyama pequeña o media grande. 1 litro y medio de agua o caldo de vegetales.

2 papas, 1 calabacín grande,1 zanahoria pequeña, 1 ajoporro, 1 cebolla pequeña , 1/2 pimentón rojo. 1 taza de vainitas. cilantro.

1/1 taza pasta coditos o aros. Sal y pimienta la gusto.

(puedes incluir otros vegetales como apio, batata,ocumo, lo que te guste)

Preparación

Corta la papa. la zanahoria y la auyama en trozos pequeños, (remueve la cáscara o piel externa), el calabacín y las vainitas. Separa

Coloca en una olla profunda y sofríe por 5 minutos o hasta que la cebolla se cristalice, con un poco de aceite de girasol o canola, la cebolla, el ajop

... (... continúa)

Etiquetas: minestrone

Autor: María Noel Silvera

Ingredientes

• 100g “manteca vegetal”
• ¾ taza azúcar
• cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 y ½ taza fécula maíz (maicena)
• 1 taza harina de trigo
• 1 cucharadita polvo de hornear
• mermelada para el relleno
• coco rallado

Preparación

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la ralladura o vainilla; cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior amasando ligeramente agregándole harina hasta que no se pegue de las manos, dejar descansar 15´, c

... (... continúa)

Etiquetas: alfajor

... (... continúa)

Etiquetas: pan

Ingredientes
Pasta corta cocida para dos personas.
2 cabezas de brocoli, corta las flores.
1 cebolla pequeña.
3 dientes de ajo machacados.
3/4 de taza de pan rallado.
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano, sal y pimienta al gusto, albahaca.

Preparación
Caliente en un wok a sarteen grande el aceite de oliva, añada el ajo, la cebolla, el orégano la sal y pimienta. Saltee hasta aromatizar, 2 a 3 minutos.Añada el brocoli hasta y cocine hasta que este suave, 6 minutos, moviendo ocasionalmente. Añada el pan rallado y mueva para incorporarlo, luego añada la pasta, al servir coloque unas hojas de albahaca.

Etiquetas: pasta, brocoli

Para 6 porciones.
Preparación : 20 min.
Cocción : 0 min.
Tiempo total : 20 min.

Ingredientes

* 3 Aguacates maduros
* 1 piña grande
* 1 melón
* 100gr. de queso tofu
* 100 gr. de semilla de girasol sin cáscara
* 100 ml de jugo de pera

Preparación

1. Lavar y desinfectar todas las frutas y verduras.
2. Corte un aguacate en tiras largas para decorar y los otros en trozos medianos.
3. Rebane la piña y corte la pulpa en cubitos medianos y pequeños.
4. Cortar en cubitos el queso Tofu.
5. Tostar hasta dorar suavemente la semilla de girasol.
6. Distribuya en la ensaladera los trozos medianos de aguacate, junto con la piña y el melón bañar con jugo de ... (... continúa)

Etiquetas: aguacate, yoshinori

No pude dejar de compartir esta foto de un graffiti callejero de Chile "Popeye es vegano"
http://www.flickr.com/photos/melissa_in_chile/116523567/

Ingredientes
100 gr de espinacas frescas
tofu
tomates cherry (los redondos pequeños)
aceite de oliva virgen extra
nueces

Preparación
Prepara el aceite primero, moliendo un buen puñado de nueces peladas en el mortero. Añade un poco de sal gruesa para facilitar este paso. Echa este polvo de nuez en medio vaso de aceite de oliva virgen extra, y déjalo macerar al menos unas horas, para que se tomen bien los sabores.
Lava y corta las hojas de espinacas frescas. Seca bien, dejándolas escurrir en un trapo de cocina, para retirarles todo el agua.
Coloca las espinacas en el plato, junto... (... continúa)

Etiquetas: ensalada, espinacas, nueces

Tiempo:5 minutos | tiempo de cocción: lo que tome el arroz en hacerse | Salen 4 rolls

Equipo necesario:
Pieza tipo alfombrita de bambú para enrollar los rolls (se encuentran en tiendas chinas o japonesas)
Cuchillo muy afilado.
Olla para preparar el arroz.
Un envase grande de vidrio o plástico para enfriar el arroz.
Pequeña olla o cazuela.
Pinzas o tenazas si vas a tostar las hojas de algas(nori)

Ingredientes
Para el arroz
1 taza de arroz de sushi(sirve el de forma redonda, arborio) hecho con 1 1/4 taza de agua.
2 cucharaditas de vinagre de arroz (no uses ningún otro o le cambiarás mucho el sabor al roll)
1 cucharadita de azúcar.

para el relleno
... (... continúa)

Etiquetas: sushi, vegano, elefante