Se muestran los artículos pertenecientes al tema Platos combinados.
10/10/2009
"Naranjitas"-Croquetas de zanahoria
Esta receta fue elaborada para una persona que no le gustaban los vegetales y fue bautizada como "Naranjitas" por su color. Puede servir como pasapalo o como parte de un almuerzo o cena.
Ingredientes
2 zanahorias/
harina de maíz amarillo/
(... continúa)
03/10/2009
Flor de Jamaica
(Hibiscus sabdariffa L.)
¿Qué es la flor de jamaica?
La parte que más se aprovecha de la planta de jamaica es el cáliz o flor, que en México se utiliza en bebidas refrescantes, gelatinas e infusiones, así como para la preparación de mermeladas, ates, jalea, cremas y otros derivados.
La Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), de la Familia de las Malvaceas, es originaria de África, fue
... (... continúa)04/08/2008
Croquetas de espinacas y pera
Ingredientes
- 400 gr de espinacas o un paquete (frescas o congeladas)
- 1 1/4 de taza de salsa bechamel espesa (te damos la receta mas abajo)
- 2 ó 3 peras
- Piñones o nueces
- Pan rallado
- (... continúa)
Elefante Roll (sushi vegano)
Tiempo:5 minutos | tiempo de cocción: lo que tome el arroz en hacerse | Salen 4 rolls
Equipo necesario:
Pieza tipo alfombrita de bambú para enrollar los rolls (se encuentran en tiendas chinas o japonesas)
Cuchillo muy afilado.
Olla para preparar el arroz.
Un envase grande de vidrio o plástico para enfriar el arroz.
Pequeña olla o cazuela.
Pinzas o tenazas si vas a tostar las hojas de algas(nori)
Ingredientes
Para el arroz
1 taza de arroz de sushi(sirve el de forma redonda, arborio) hecho con 1 1/4 taza de agua.
2 cucharaditas de vinagre de arroz (no uses ningún otro o le cambiarás mucho el sabor al roll)
1 cucharadita de azúcar.
para el relleno
09/05/2008
Salchichas veganas caseras
Ingredientes
2 tazas y media de harina de trigo (si es integral mejor)
10 o 12 garbanzos cocidos (hervidos) fríos
1 cucharadita de nuez moscada
3 rebanadas gruesas de cebolla picada en trocitos pequeños
1 cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cu
17/08/2007
Pan de hierbas y cerveza
- 2-¾ tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharaditas de orégano y tomillo
- 1 lata o botella de cerveza (aprox. 355 ml)
- 1 cucharada de manteca vegetal o aceite
- Una vez hecha la mezcla, colóquese en una budinera enmantecada, caliente el horno a 375 F y hornee el pan por un espacio de 45 a 50 minutos hasta que se vea tostado.
- Este pan se puede congelar y
14/08/2007
Tomates verdes fritos
Preparación4-5 tomates verdes cortados en rodajas finas
1/2 taza de margarina . 1 taza de leche de soya.
1 3/4 taza harina de maiz
1/4 taza maizina (Venezuela, producto espesante parecido a la harina y se consigue de trigo) "cornstarch"en inglés , es un harina muy fina que es un espesante que se usa para hacer pudines o espesar salsas. Sal y pimienta y aceite para freir ( si es girasol o canola mejor)
Preparación
Corta los tomates en rodajas, prepara una mezcla con margarina y leche de soya,coloca las rodajas a remojar 20 minutos en ella. Coloca en un tazón las harinas, la sal y la pimienta. Mientras tanto coloca una sartén con aceite a calentar . Empana las rodajas de tomate en
... (... continúa)27/07/2007
Valor Agregado de la Pizza: Un elemento de poder vegetariano
La pizza, es una pasión gastronómica de multitudes de humanos. Por eso existen sitios web como este: Yo Amo la Pizza. No puede ser de otra forma, la naturaleza de la pizza la hace un alimento único.
Un valor agregado de la pizza En Argentina, el ritual gastronómico por excelen
... (... continúa)07/07/2007
Hambuguesas de caraotas negras
Estas deliciosas hamburguesas pueden cocinarse a la parrilla, e incluirse en su parrilla favorita.
Ingredientes | 6 hamburguesas
4 tazas de frijoles (caraotas) negros cocinados
¼ taza de harina de maíz
2 cucharaditas de comino molido .
½ taza de harina integral de trigo
1 taza de cebolla y ají rojo dulce picado
1 cucharadita de sal de ajo
Preparación
Ponga los frijoles en el procesa
... (... continúa)20/05/2007
Variedades de Pizzas
Pizza de Champignones
Masa:
50 grs. de levadura
650 grs. de harina
3/4 taza de agua tibia
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
Leche tibia: cant. necesaria (leche de soya para los veganos)
Cubierta:
250g de champignones (o una lata si no los consigues frescos)
1/2 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de queso rallado. (los veganos pueden usar tofu (queso de soya), hay una variedad de tofu llamada muzzarela).
29/04/2007
Flores de Auyama-Calabaza
La flor de la auyama o calabaza puede prepararse de diferentes maneras.Tiene un sabor exquisito. Aquí les sugiero varias formas.
Encontrarla de manera comercial es un poco difícil, aunque conozco en Caracas un sitio donde las venden, es una venta de verduras y frutas en la calle Cervantes en Bello Monte.
Cultivarla es muy fácil también, siembre sus semillas en una maceta, riegue y coloque al sol. Es una planta muy fácil de cuidar y si te descuidas también tendrás auyamas para hacerte una sopa.
FLORES DE CALABAZA SALTEADAS.
Lave bien las flores para eliminar tierra e insectos. Coloque en un sartén margarina o aceite de girasol o maiz, saltéelas un poco, no mas de 5 minutos( es muy de
... (... continúa)27/04/2007
Hamburguesa de soya y arroz
Ingredientes
1 taza de guiso de proteína de soya. | 1/2 taza de proteína de soya, 1 taza de agua, cebolla ají, ajo y tomate salteados en aceite, sal y pimienta)
3/4 taza de arroz cocido
Cebollín picado
1/2 taza de infusión de linaza (sustituto de huevo)
Harina de maíz precocida. Aceite de maíz o girasol.
Sal y pimienta la gusto.
Preparación
INFUSION DE LINAZA (Sustituto de huevo)
Coloca semillas de linaza a hervir en agua hasta obtener una infusión gelatinosa. Deja enfriar.
GUISO PROTEINA DE SOYA
Prepara con anticipación un guiso de proteína de soya. Rehidrata la proteína de soya con el
... (... continúa)21/04/2007
Ceviche de plátano
Ingredientes:
- 3 plátanos verdes
- 1 ramito de cilantro (pequeño)
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/2 ají dulce
- 2 limones
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación:
Se pelan los plátanos y se hierven en agua con la sal, luego de que los plátanos están hervidos se pican y se ponen en un tazón, se les agrega el ají, la cebolla, el cilantro y el jugo de los dos limones, se revuelve todo y listo.
La cantidad de cebolla, ají y cilantro puede variarse según el gusto de
... (... continúa)21/03/2007
Espinacas con garbanzos y tomate
Preparación.
Lava las hojas de espinacas y ponlas a hervir en un poco de agua con sal. Si son espinacas congeladas, pues hiervelas directamente, unos minutos solo, hasta que estén un poquito blandas, pero no demasiado.
27/01/2007
Guiso de carne de soya con arroz blanco
Ingredientes
Guiso de Carne de Soya
1 taza de proteína de soya granulada o texturizada (para rehidratar), puedes hallarla en tiendas naturistas y supermercados.
1 taza de agua o caldo d e vegetales a temperatura ambiente.(Para rehidratar la soya texturizada)
2 cebollas pequeñas, 1 tallo de cebollín cortado en aros, 1 tomate cortado en cubos, 4 dientes de ajo grandes triturados , 1 taza de zanahoria,repollo blanco y morado rallados, 1/2 calabacín cortado en cubos pequeños.
Aceite de maíz, girasol o canola para sofreir, salsa de soya, sal y pimienta.
Arroz Blanco
2 tazas y media de arroz blanco, 2 tazas y m
... (... continúa)22/01/2007
Burritos vegetarianos
Ingredientes:
6 tortillas de maíz o de harina(depende de tu gusto) precocidas.
2 berenjenas grandes
2 pimentones rojos
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 taza de champiñones o setas(opcional)
1 taza de tomates cortadas en cubos
1 taza de lechuga cortada en tiras
Aceite de girasol o canola , sal y pimienta
SALSAS
SALSA 1: Yogurt (ingredientes: 1 taza de yogurt, MOSTAZA, 1 limón, cebollín o ciboulette ,sal y pimienta
SALSA 2 : Tomate
... (... continúa)
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