Ingredientes

Aceitunas negras (100grm), Alcaparras (2 cucharadas), 1 diente de ajo, 1 cucharada de romero fresco, 1 cucharada de tomillo fresco, 1/4 taza de aceite de oliva, 3 cucharaditas de jugo de limón. 1 cucharadita de pimienta negra.

Preparación

Pique muy pequeño todos los ingredientes, colóquelos en un tazón y acompañelos con tostadas. También puedes añadirlo a tus ensalada.

Fuente: Hazte vegetariano.com

3 tomates maduros, lavados y cortados en rebanadas c/cáscara
3 tajadas limón pelados
1 fruta tamarindo ( o en su defecto la misma cantidad de pulpa de tamarindo)
Azúcar y sal a gusto

Etiquetas: tamarindo

¿Alguien imaginó una arepa de guasacaca? Si se atreven, póngale un trozo de queso de soya, la repetirán cada vez que puedan.

Ingredientes

• 1 Aguacate
• 1 Cebolla mediana
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimentón verde pequeño
• 1 Ramillete de cilantro
• 1 Ramillete de perejil
• Aceite
• Vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Retire la concha del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador, agregue

Etiquetas: guasacaca, guacamole

• 2 litros de leche de soja.
• 1 vasito de yogurt natural ( si puede conseguir los fermentos en su forma original, mejor)
• 1 cda. azúcar morena y 1/2 cdita sal.

Preparación:

Hierva la leche y déjela enfriar. Para probar la temperatura de la leche, pruebe si su mano soporta el calor. Coloque el dedo meñique y cuente hasta diez. Si puede mantener la mano en ella, está lista para agregar el yogurt, azúcar y sal. Manténganlo en un lugar cubierto y abrigado para que se espese la mezcla; puede hacerlo en la noche y a la mañana estará listo.

Etiquetas: ayran, yogurt, soja, soya

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
• un pellizco de comino según el gusto
• sal y pimienta negra
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• y unas 3 cucharadas de aceite de oliva
• Preparación:

Preparación

Se mezclan los ingred

Etiquetas: hummus, humus, garbanzos

• 2 medidas de aceite de oliva por cada medida de "leche" de soja (licuado de soja)
• zumo de limón al gusto (también se puede hacer con vinagre)
• 1 diente de ajo (opcional)

Preparación

En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, poned el licuado de soja, el aceite, la sal y el ajo.

Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batir a velocidad baja. Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, moved la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.

Cuando ya está todo ligado añadir el zumo de limó

Etiquetas: mayonesa, veganesa, soyanesa, vegetarianismo, veganismo