arroces

Arroz con cOco

Ingredientes

• 1 taza de arroz precocido
• 2 tazas de agua de coco fresco o de lata
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 taza de coco rallado fresco o seco
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Poner en una olla honda mediana, a hervir el arroz con el agua de coco. Cuando rompa hervor, bajar el fuego a suave, agregar sal y azúcar, cocinar hasta que esté el arroz suelto (tapar todo el tiempo).
Si hace falta, agregarle más agua fresca o de coco.

Cuando esté, agregar el coco rallado y mantequilla, mover con un tenedor.

Si el coco esta crudo, agregarlo desde el comienzo junto con el arroz.

Autor: Olga Miranda

 

Arroz con Brócoli y Plátano

Ingredientes

1 1/2 taza de arroz cocido (blanco o integral)

1 taza de brócoli cortado en trozos, 1/2 plátano pintón (o semimaduro), ajo, 1 zanahoria cortada en rodajas, 1/2 calabacín cortado en cubos, salsa de soya, sal y pimienta. Aceite de maíz o girasol para sofreír.

Preparación

Corta el plátano en cuadritos muy pequeños, sofríelo hasta dorar en una sartén, resérvalo. Coloca en un wok o sartén grande, el aceite y el ajo(de 2 a tres dientes), sofríe un poco e incorpora todos los vegetales,el plátano, el arroz y la salsa de soya, mueve constantemente mientras se combinan todos los ingredientes y el arroz cambia de color con la salsa de soya. No los sobrecocines para que los vegetales no pierdan sus vitaminas. Sirve en un plato y espolvoréalo con sal y pimienta.

Arroz con Algas

Ingredientes

150 gr. de algas (undaria deshidratada)también llamada Wakame. Puedes hallarla en forma seca en tiendas japonesas o chinas.
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de salsa de soya
1 taza de arroz

Preparación

Pondremos las algas a remojo (10 minutos) cociéndolas a continuación en agua con sal otros 10 minutos.
Se doran en aceite, la zanahoria, la cebolla cortadita y el ajo. Se le agregan las algas, revolviendo todo sobre fuego lento, durante 3 minutos. Se retira del fuego y se agrega la salsa de soya.

Se hierve el arroz por 15 minutos, mezclando con la preparación anterior.