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Ingredientes

Relleno

1 taza de azúcar rubia o morena

1 cucharada de maizena (espesante de harina de trigo)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de clavos de olor molidos

1 1/2 taza de auyama cocida hecha pure.

1 taza de infusión espesa de semillas de linaza (para sustituir los huevos)

1 1/2 cups leche de soya espesa.

Masa de la tarta

2 tazas de harina de trigo cernida, 1 cucharada de azúcar, 100g de margarina derretida,1/2 taza de agua hervida helada.

Preparación

Prepara la infusión de linaza que hará las veces de los huevos en tu preparación del pie, cocina en una olla 1 taza de agua con suficiente semillas de linaza ( 3 cucharadas) para lograr una infusión que tenga la misma textura de las claras de huevos. Hiérvelas hasta conseguirla, cuélala y déjala enfriar.Prepara la masa del pie, mezclando los ingredientes sin amasar mucho (esto logrará una masa quebradiza), colócala en un recipiente para hornear apretándola con los dedos y en los bordes con un tenedor, luego refrigérala por 30 minutos mientras haces el relleno.Precalienta el horno a 425 degrees Fº/250 Cº (depende de tu horno, debes fijarte si esta en grados ºF 0 ºC). Combina todos los ingredientes para el relleno muy bien, colócalo en la masa de pie y mételo al horno por 10 minutos, reduce la temperatura a 375ºF / 180ºC y cocina 30 minutos mas. Sácalo del horno, déjalo enfriar y ¡a comer!.

Autor: Yahoo Food- adaptación vegana No Me Comas