¿qué es el sushi? ¿es caro? ¿podré hacerlo? ¿me gustará?
Contrario a los que muchos creen, no es una comida costosa preparada en casa, es altamente nutritiva por la inclusión de las algas en su preparación. El arroz, vinagre de arroz , la salsa de soya, el wasabi y las láminas de algas pueden ser comprados entre varios comensales, si es una comida colectiva, y se usan muchas veces porque rinden mucho. La esterilla ó alfombrita de bambú pueden adquirirla (la usaran miles de veces) o sustituirla por un pedazo de lona fuerte (únicamente usada para esto), la idea es no darse mala vida. Los palitos de madera son muy baratos en las tiendas de productos chinos. En cuanto al arroz si puede ser de grano redondo (arborio) seria ideal, pero si es el normal de grano largo que tenemos en casa también servirá, ya lo he probado y funciona.
El sushi es "la bala fría" o comida rápida del japón, lo que sucede en la cultura occidental es que se la percibe como una comida exótica por incluir pescado crudo en muchos de sus platos, no es nuestro caso en particular ya que nuestro interés es vegetariano-vegano, pero por ello no queremos dejar de disfrutar deliciosas combinaciones de sabores del arroz avinagrado ligeramente dulce envuelto en algas marinas-nori (lámina de alga seca) con inclusión de diversos vegetales al gusto.
Hay diversas formas de presentar el sushi y se llaman de diferentes maneras, pero los mas conocidos son los rollos o "rolls" . Si desean conocer mas sobre ellos pueden visitar: Sushi(wikipedia) . Video de como hacer el roll COMO HACER UN ROLL ( pido disculpas que un ingrediente de la animación es atún, sustitúyanlo en su receta por supuesto), esta es una animación de la elaboración de un roll con arroz por fuera y el alga adentro (adentro-afuera roll) experimente primero con el alga por fuera que es más fácil y algo que no se ve en la animación pero que ayuda mucho es colocar entre la esterilla y el alga el "envoplast" o ese cubierta plástica que se usa para cubrir alimentos. Aquí hay otro video que les puede ayudar: OTRO VIDEO COMO HACER UN ROLL Se reirán porque es un gourmet hippie (también sus ayudantes), es uno de los mejores videos de procedimientos de cómo hacer el roll desde la elaboración del arroz hasta el final, está en idioma inglés, con las imágenes es fácil de comprender. No se lo pierdan.
Hay muchas experimentaciones en muchos países al respecto de incluir ingredientes como el pepino, el aguacate, combinaciones de vegetales, el plátano, con tofu (queso de soya), la idea de cocinar este plato es experimentar y hacer tu propio roll con lo que crees te gustaría comer.
Como requiere de paciencia y elaboración es ideal para un viernes o sábado con amigos . No olviden la soya y el wasabi (picante japonés) para aderezar sus rolls. A los que les gusta el picante les encantará el wasabi y no van a querer dejar de comerlo.
Tiempo:5 minutos | tiempo de cocción: lo que tome el arroz en hacerse | Salen 4 rolls