Ensalada fría de habas blancas y manzana

Ingredientes para 6 personas

1/2 kilo de habas blancas previamente cocidas con sal.

4 tallos de cebollín picado (cebolla de verdeo) ,2 cebollas blancas picadas, 1 pimentón rojo grande ( pimiento morrón), 2 zanahorias cortadas en rodajas pequeñas

1 manzana grande picada en cuadros.

el jugo de 1 limón, pimienta al gusto y aceite de oliva.

Procedimiento

Es conveniente pasar la manzana , ya cortada en cubos, por el jugo de limón para prevenir la oxidación (cambio de color).

Coloca en un bol las habas ya frías, todos los vegetales y la manzana, sazona con aceite y pimienta. Puedes servirlo con rebanadas de pan tostado, galletas o pan de pita o árabe o roti.

receta: nomecomas