Arroz con Brócoli y Plátano
Ingredientes
1 1/2 taza de arroz cocido (blanco o integral)
1 taza de brócoli cortado en trozos, 1/2 plátano pintón (o semimaduro), ajo, 1 zanahoria cortada en rodajas, 1/2 calabacín cortado en cubos, salsa de soya, sal y pimienta. Aceite de maíz o girasol para sofreír.
Preparación
Corta el plátano en cuadritos muy pequeños, sofríelo hasta dorar en una sartén, resérvalo. Coloca en un wok o sartén grande, el aceite y el ajo(de 2 a tres dientes), sofríe un poco e incorpora todos los vegetales,el plátano, el arroz y la salsa de soya, mueve constantemente mientras se combinan todos los ingredientes y el arroz cambia de color con la salsa de soya. No los sobrecocines para que los vegetales no pierdan sus vitaminas. Sirve en un plato y espolvoréalo con sal y pimienta.
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